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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

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冷やし坦々麺

つめたい本格的な坦々麺がおうちで簡単に作れる。家にあるような調味料で作れるので必見!ごまの香り、風味が食欲をそそる一品。

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材料

(1人分)

  • 中華麺

    1玉

  • ラー油

    大さじ1

  • スープ
  • すりごま

    大さじ1

  • 白だし

    大さじ2

  • 赤だし味噌

    大さじ1と1/3

  • 練りごま

    大さじ1と1/3

  • 山椒

    少々

  • 豆乳

    300cc

  • トッピング(例)
  • 白髪ネギ

    お好みで

  • 水菜

    お好みで

  • 肉味噌

    お好みで

手順

  • 1.

    ボウルなどの容器に豆乳以外のスープの材料を入れてよく混ぜる。ペースト状に混ざったら豆乳を入れて混ぜてスープを作る。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

  • 2.

    麺を茹でて流水にさらし、水気を切ったら氷水でしめる。

  • 3.

    水気をしっかり切った麺を器に入れ、冷やしたスープをかける。トッピングを盛り付けて、全体にラー油を回しかけたら完成!

このレシピは私が投稿しました。
cocco
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