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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

kattyanneru/かっちゃんねる

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自宅で簡単 絶品牛カツ

牛カツってあまり食べる機会がないですよね。私もあまり食べたことがなく、食べてみたい!せっかくだったら高くて良い肉、脂の乗った旨い肉で作ってみたい!という思いからこの動画にいきついて、参考にさせていただきました🙏 簡単なのに超美味しい!ご飯が進むおかずとして、お酒に合うおつまみとして優秀な一品!

主な食材

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材料

(1人分)

  • 牛ステーキ肉(好きな部位)

    1枚

  • 塩コショウ

    少々

  • 薄力粉

    適量

  • 溶き卵

    適量

  • パン粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

手順

  • 1.

    肉を常温に戻す。(冷蔵庫から肉を出して、室温が高ければ30分、低ければ60分ほど放置する。)

  • 2.

    パン粉をポリ袋に入れて、麺棒などで叩いて細かくしておく。

  • 3.

    常温に戻した肉から水分が出ているので、キッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。

  • 4.

    肉の両面に塩コショウを振っておく。

  • 5.

    肉に「薄力粉→卵→薄力粉→卵→パン粉」の順につけ、肉を衣で覆う。(パン粉はしっかり、たっぷりとつけたほうが衣が剥がれにくくて良い)

  • 6.

    揚げ油を180°に熱する。(動画のようにパン粉を入れて勢いよく上がってくるくらいの温度)

  • 7.

    180°の油で片面40秒、ひっくり返して30秒ほど揚げる。

  • 8.

    牛カツを油から上げ、油を切る。そのまま5分ほど寝かせて粗熱を取る。(余熱で火がじっくり通り、肉汁も落ち着きます。)

  • 9.

    牛カツを食べやすい大きさに切って、皿に盛ったら完成!あとはお好みで千切りキャベツなどの野菜を盛り付けてください。塩、わさび、ソースなど、お好みの調味料で召し上がってください。

このレシピは私が投稿しました。
はらぺーにょ
はらぺーにょ