自宅で簡単 絶品牛カツ

肉を常温に戻す。(冷蔵庫から肉を出して、室温が高ければ３０分、低ければ６０分ほど放置する。)

パン粉をポリ袋に入れて、麺棒などで叩いて細かくしておく。

常温に戻した肉から水分が出ているので、キッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。

肉の両面に塩コショウを振っておく。

肉に「薄力粉→卵→薄力粉→卵→パン粉」の順につけ、肉を衣で覆う。(パン粉はしっかり、たっぷりとつけたほうが衣が剥がれにくくて良い)

揚げ油を180°に熱する。(動画のようにパン粉を入れて勢いよく上がってくるくらいの温度)

180°の油で片面４０秒、ひっくり返して３０秒ほど揚げる。

牛カツを油から上げ、油を切る。そのまま５分ほど寝かせて粗熱を取る。(余熱で火がじっくり通り、肉汁も落ち着きます。)

牛カツを食べやすい大きさに切って、皿に盛ったら完成！あとはお好みで千切りキャベツなどの野菜を盛り付けてください。塩、わさび、ソースなど、お好みの調味料で召し上がってください。