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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

プリプリ!海老カツ

外はサクサク、中はプリプリ!子供から大人まで大好きな一品。 パンに挟んで海老カツバーガーやサンドウィッチにするととっても美味しいですよね。えびフィレオ大好き♪タルタルソースとは相性抜群! ご飯やお酒にも合うので、おかずやおつまみとしても大活躍♪

主な食材

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材料

(2人分)

  • 小麦粉

    適量

  • パン粉

    適量

  • タネ
  • えび(小えびでもOK)

    200g

  • はんぺん

    100g

  • 片栗粉

    大さじ2

  • コショウ

    小さじ1

  • 小さじ1

  • バッター液(衣液)
  • 1個

  • 牛乳

    大さじ1

  • コショウ

    小さじ1

  • マヨネーズ

    大さじ1

手順

  • 1.

    [準備]えびの下処理をしておく。(背ワタ取りなど)

  • 2.

    えびをみじん切りにする。

  • 3.

    ボウルにタネの材料を入れて、こねる。

  • 4.

    タネを拳大(メンチカツやコロッケのような形)に成型し、成型したタネに小麦粉をまぶして、タネを小麦粉で覆う。

  • 5.

    ボウルなどでバッター液の材料を混ぜて、バッター液を作る。

  • 6.

    4のタネをバッター液、パン粉の順につける。(パン粉はしっかり、たっぷりとつけること!)

  • 7.

    160~170°の油で揚げる。(菜箸を入れて、菜箸の先からふつふつと気泡が出てくるくらいの温度)

  • 8.

    全体がこんがりキツネ色に揚がるよう、様子を見てひっくり返したりする。

  • 9.

    全体がこんがりキツネ色に揚がったら、油から上げて、キッチンペーパーなどに乗せて油を切る。

  • 10.

    お好みのトッピングで皿に盛ったら出来上がり♪(ソースやタルタルソース、マヨネーズなどをつけると美味しいですよ!)

このレシピは私が投稿しました。
cocco
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