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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

豆腐を使った簡単おつまみ3選

豆腐料理のバリエーションを増やしたい方は必見!

主な食材

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材料

(2人分)

  • 木綿豆腐のみぞれ煮
  • 木綿豆腐

    1丁

  • 片栗粉

    大さじ1.5

  • 大根

    100g

  • 150cc

  • しょうゆ

    大さじ1

  • ほんだし

    小さじ1/2

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 大葉(お好みで)

    2枚

  • ネギとしらすの冷奴
  • 絹ごし豆腐

    1丁

  • しらす

    20g

  • 万能ネギ

    適量

  • ごま油

    大さじ2

  • 白ごま

    適量

  • しょうゆ

    大さじ1.5

  • 豆腐の味噌漬け
  • 豆腐(絹or木綿)

    1丁

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • しょうが(おろし・チューブ)

    小さじ1

  • 味噌

    大さじ4

手順

  • 1.

    **木綿豆腐のみぞれ煮**

  • 2.

    [みぞれ煮]豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジ(600W)で2分30秒加熱する。(水抜き)

  • 3.

    [みぞれ煮]水抜きした豆腐1丁を4等分に切り、切った豆腐全体に片栗粉を纏わせる。

  • 4.

    [みぞれ煮]フライパン(中火)に油を少し多めにしき、豆腐全体をキツネ色にカラッと揚げ焼きする。

  • 5.

    [みぞれ煮]水、しょうゆ、ほんだし、酒、みりんを鍋に入れて中火で沸騰させる。沸騰したら、水気を絞った大根おろしを加えてサッと混ぜる。

  • 6.

    [みぞれ煮]揚げ焼きした豆腐を入れて1分ほど煮込んだら、皿に盛って煮汁をかけて完成!お好みで刻んだ大葉を乗せて。

  • 7.

    **ゴマ油香るネギとしらすの冷奴**

  • 8.

    [冷奴]豆腐にしらすと刻みネギを乗せ、その上から十分にフライパンで加熱したごま油をかけ、ごまを散らして醤油をかけたら完成!

  • 9.

    **豆腐の味噌漬け**

  • 10.

    [味噌漬け]豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジ(600W)で2分30秒加熱し、重しをして1時間ほど放置する。(水抜き)

  • 11.

    [味噌漬け]しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうがを鍋に入れて中火で煮詰める。

  • 12.

    [味噌漬け]煮詰めたら火を止めて味噌を入れる。鍋を弱火にかけて、味噌を溶かしながらよく混ぜる。味噌が溶けたら火を止める。

  • 13.

    [味噌漬け]バットなどの容器にラップを敷いて、ラップの中央に味噌だれを豆腐の大きさに合わせて広げる。

  • 14.

    [味噌漬け]広げた味噌だれの上に豆腐を乗せる。乗せた豆腐全体に味噌だれを塗って、敷いたラップで包む。

  • 15.

    [味噌漬け]味噌漬けにした豆腐を冷蔵庫で一晩寝かせる。

  • 16.

    [味噌漬け]一晩寝かせた豆腐の味噌漬けの味噌をスプーンなどで取り除き、薄くスライスしたら完成!(取り除いた味噌は味噌汁や炒め物に再利用可)

このレシピは私が投稿しました。
cocco
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