ジュワッと溢れる肉汁がたまらない 鶏もも肉の照り焼き
鶏もも肉を生姜醤油ベースのタレに漬け込んで、照り焼きにしていくシンプルな一品。甘じょっぱいタレとジューシーな鶏肉が相性抜群です。ご飯やお酒のお供に。
主な食材
材料
(1人分)
鶏もも肉
１枚(250g程度）
酒
少々
- 漬けだれ
しょうゆ
大さじ３
酒
大さじ３
しょうが(おろし)
大さじ１
- 照り焼きだれ
酒
大さじ１
しょうゆ
大さじ２
酢
大さじ２
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ１
手順
- 1.
鶏もも肉全体に味が染み込むよう、フォークや包丁の先で穴をあけていく。
- 2.
鶏肉に漬けだれを10分以上漬け込んでおく。
- 3.
フライパンを中火にかけ、鶏肉の皮の面から焼いていく。２分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返し、もう片面を１分ほど焼く。
- 4.
酒を少々ふり、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
- 5.
蓋を取り、鶏肉に照り焼きだれをかける。熱しているタレを鶏肉にかけながら、タレの水分を飛ばす。
- 6.
タレの水分が飛び、鶏肉に照りが出たらできあがり！
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はらぺーにょ
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