簡単！しっとり柔らかバンバンジー
しっとりとした柔らかい鶏むね肉を濃厚なゴマペーストダレと、さっぱりとした野菜でいただきます。茹でた鶏むね肉を使っているのでダイエット食としても最適です。 鶏ささみ肉で作ってもOKみたいです。
材料
(2人分)
鶏むね肉
2枚(500g)
きゅうり
１本
トマト
１個
- 茹で用お湯
水
３リットル
塩
24g
- タレ
ごまペースト（練りごま）
大さじ２
砂糖
大さじ１
ラー油
大さじ１／２
酢
大さじ１
しょうゆ
大さじ１
手順
- 1.
トマトを薄くスライスする。
- 2.
きゅうりを千切りする。
- 3.
鶏むね肉の皮を剥いでおく。（剥いだ皮は利用しないので、鶏皮ポン酢など、他の料理に使うと良い。）
- 4.
鶏むね肉の筋を切る。（筋きり機、フォーク、包丁の先などで）
- 5.
鶏肉を茹でる。
- 6.
鶏肉を沸騰した"茹で用お湯"に入れる。火を止めて蓋をする。25~30分ほど放置する。（放置時間は気温による）
- 7.
鶏肉をお湯から出し、冷水に入れる。
- 8.
タレの材料を混ぜ、タレを作る。濃かったら、水を入れて調整する。（タレ分離防止方法：ごまペースト、砂糖、ラー油を先に混ぜる。酢醤油を３〜４回に分けて、少しずつ混ぜる。）
- 9.
鶏肉をほぐす。（フォークでやると簡単にほぐせる。）
- 10.
皿にトマト、きゅうりを盛る。その上にほぐした鶏肉を乗せる。タレをかけたら完成！
このレシピは私が投稿しました。
はらぺーにょ
関連するレシピ
はらぺーにょ
