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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

kattyanneru/かっちゃんねる

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ザクザクのジューシチキン!ひとくちタツタ風 ミニ竜田揚げ

お酒に合うザクザクジューシーな竜田揚げです♪ 今晩のおつまみにどうぞ。

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材料

(2人分)

  • 鶏もも肉

    350g

  • 溶き卵

    1/2個分

  • 薄力粉

    大さじ3

  • 揚げ油

    適量

  • 揉み込み用のタレ
  • しょうゆ

    大さじ1

  • 料理酒

    大さじ1

  • しょうが(おろし)

    小さじ2

  • 塩コショウ

    適量

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • 唐揚げ粉
  • 片栗粉

    大さじ2

  • 米粉(ない場合は片栗粉)

    大さじ2

手順

  • 1.

    鶏肉の余分な筋を切り落とし、フォークや包丁の先で鶏肉に数カ所の穴を開ける。

  • 2.

    鶏肉を2cm角に切っていく。

  • 3.

    鶏肉、揉み込み用タレの調味料をボウルに入れて、鶏肉に調味料を揉み込みながら混ぜる。

  • 4.

    3にラップをし、30分ほど放置する。

  • 5.

    鶏肉に溶き卵1/2を揉み込む。

  • 6.

    鶏肉に薄力粉を揉み込む。(ダマがなくなるまで)

  • 7.

    唐揚げ粉の材料をバット(トレイ)に混ぜる。

  • 8.

    鶏肉をバットに入れる。鶏肉の表面を覆うように唐揚げ粉をまぶす。

  • 9.

    鶏肉を160°の油で揚げる。揚げる目安は、片面1分30秒ずつ。

  • 10.

    揚がったらトレイに乗せ、5分ほど放置する。(余熱で火を通す。)

  • 11.

    10の鶏肉を190~200°の油で2度揚げする。1分〜1分30秒ほど揚げたら取り出す。

  • 12.

    皿に盛ってできあがり♪

このレシピは私が投稿しました。
cocco
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