材料
(2人分)
じゃがいも
2個
にんにく
1片
アンチョビ フィレ
4枚
バター
適量
塩胡椒
適量
パセリ
適量
薄力粉
適量
片栗粉
適量
手順
- 1.
洗ったじゃがいもを皮つきのまま細めに切り、20～30分くらい水にさらす
- 2.
にんにくはみじん切りにし、アンチョビフィレもみじん切りにする
- 3.
薄力粉と片栗粉を1：1で混ぜ合わせ、ジップロックに入れてからじゃがいもを入れてよく振り、粉をまんべんなく付ける
- 4.
160℃の油で2分揚げ、その後油から出して3分程度余熱で火を通す
- 5.
油の温度を190℃に上げ、1分30秒揚げる
- 6.
バターを溶かしたフライパンににんにくを入れ、アンチョビも加え炒める
- 7.
じゃがいもを入れ、アンチョビと絡めたら、塩・胡椒を入れさっと炒めて皿に盛り、パセリを振りかけて出来上がり！
このレシピは私が投稿しました。
ちみ
