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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

リルキッチン。-居酒屋店長のレシピ-

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薬味たっぷり素麺

そうめんアレンジレシピ。暑い夏にぴったり。そうめんが大量に余っている、いつものめんつゆで食べるそうめんに飽きた時などの参考に。 たっぷり入った薬味の香りが癖になる一品。

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材料

(1人分)

  • そうめん

    2束

  • かつおだし(顆粒)

    適量

  • ひとつまみ

  • 旨味調味料

    ひとつまみ

  • 白だし

    小さじ2

  • ごま油

    適量

  • 薬味
  • 万能ネギ

    2束以上

  • ミョウガ

    1個

  • 大葉

    3枚

  • ひとつまみ

  • 旨味調味料

    ひとつまみ

  • トッピング
  • 黄身

    1個

  • 白ごま

    お好みで

  • 糸唐辛子

    お好みで

手順

  • 1.

    万能ネギを刻む。

  • 2.

    ミョウガを千切りにする。

  • 3.

    大葉を刻む。

  • 4.

    刻んだネギ、ミョウガ、大葉をボウルに入れて、塩と旨味調味料を振りかけて混ぜ合わせる。

  • 5.

    素麺を茹でる水にかつおだしを入れて、素麺を茹でる。

  • 6.

    茹でて冷水でしめた素麺を器に入れて、塩、旨味調味料、白だしを入れて、ごま油をひとまわししたらよく混ぜる。

  • 7.

    4で合わせた薬味を素麺にかける。

  • 8.

    黄身を乗せて、白ごまを散りばめる。ごま油をまわしかけて、糸唐辛子を乗せたら完成!

このレシピは私が投稿しました。
はらぺーにょ
はらぺーにょ