薬味たっぷり素麺
そうめんアレンジレシピ。暑い夏にぴったり。そうめんが大量に余っている、いつものめんつゆで食べるそうめんに飽きた時などの参考に。 たっぷり入った薬味の香りが癖になる一品。
材料
(1人分)
そうめん
2束
かつおだし(顆粒)
適量
塩
ひとつまみ
旨味調味料
ひとつまみ
白だし
小さじ2
ごま油
適量
- 薬味
万能ネギ
2束以上
ミョウガ
1個
大葉
3枚
塩
ひとつまみ
旨味調味料
ひとつまみ
- トッピング
黄身
1個
白ごま
お好みで
糸唐辛子
お好みで
手順
- 1.
万能ネギを刻む。
- 2.
ミョウガを千切りにする。
- 3.
大葉を刻む。
- 4.
刻んだネギ、ミョウガ、大葉をボウルに入れて、塩と旨味調味料を振りかけて混ぜ合わせる。
- 5.
素麺を茹でる水にかつおだしを入れて、素麺を茹でる。
- 6.
茹でて冷水でしめた素麺を器に入れて、塩、旨味調味料、白だしを入れて、ごま油をひとまわししたらよく混ぜる。
- 7.
４で合わせた薬味を素麺にかける。
- 8.
黄身を乗せて、白ごまを散りばめる。ごま油をまわしかけて、糸唐辛子を乗せたら完成！
このレシピは私が投稿しました。
はらぺーにょ
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