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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

あさりのクラムチャウダー

あさりのミルクスープ。あさりの旨みが濃厚に詰まっていてとっても美味しいです。

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材料

(2人分)

  • アサリ

    200g

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 150ml

  • 好きなきのこ

    70g

  • じゃがいも

    1個

  • にんじん

    3cm

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • ベーコン

    3枚

  • オリーブ油

    大さじ2

  • 小麦粉

    大さじ1

  • 牛乳

    200ml

  • 塩コショウ

    適量

手順

  • 1.

    [準備]あさりの水抜きをして、よく洗っておく。

  • 2.

    [準備]野菜とベーコンはサイの目、きのこはスライスしたり細かく切っておく。

  • 3.

    あさりとワインを鍋やフライパンに入れて一煮立ちさせる。

  • 4.

    一煮立ちしたら、水を入れて蓋をしてあさりを蒸す。

  • 5.

    あさりの口が開いたら火を止め、ボウルの上に乗せたザルに上げ、蒸し汁とあさりに分ける。

  • 6.

    あさりの殻から身を外しておく。

  • 7.

    鍋にオリーブオイルをひき、中火にかけ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キノコ、ベーコンの順で炒める。

  • 8.

    具材が炒まったら火を止め、小麦粉を入れて具材全体に馴染むように混ぜる。(粉っぽさがなくなるまで)

  • 9.

    あさりの蒸し汁を入れて混ぜる。混ぜたら蓋をして、再び中火にかけて煮込む。

  • 10.

    野菜に火が通ったら、蓋をとり、牛乳とあさりの身を入れて一煮立ちさせる。

  • 11.

    味見をして、塩コショウで味を調整したら完成!

このレシピは私が投稿しました。
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