(3人分)
エビ
200g
にんにく
3~4片
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大さじ3
バター
20g
イタリアンパセリ
お好みで
レモン
お好みで
塩
少々
片栗粉
少々
にんにくをみじん切りにする。
エビの下処理をする。(背わた取り、臭み取り)
ポリ袋などに、エビ、にんにく(みじん切り)、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて揉み込む。 ※エビの水分はしっかりと拭き取ること!
3で揉み込んだ材料を冷蔵庫で1時間放置する。
揉み込んだエビをフライパン(弱〜中火)で焼く。エビに揉み込んだオイルも一緒に投入する。(フライパンを揺すりながら、片面2分半ずつ焼く。)
仕上げにバターでソテーする。
皿に盛る。お好みでイタリアンパセリやレモンを添えて出来あがり。