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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

プロの技で作る「玉子焼き」

玉子焼きの丁寧な作り方です。溶き卵をザルでこすと、なめらかになるそうです! 卵が大量に余ったときなどに便利なレシピです。

主な食材

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材料

(2人分)

  • 4個

  • 砂糖

    大さじ3

  • 2つまみ

  • サラダ油

    適量

手順

  • 1.

    卵を溶く。溶いた後、卵をザルでこすとなめらかになる。

  • 2.

    溶き卵に砂糖と塩を入れて、よく混ぜる。

  • 3.

    玉子焼き器またはフライパンを強火にかけ、油を注ぐ。

  • 4.

    フライパンがよく温まったら、卵液の1/4を入れる。焼いている卵から泡が出てくるので、箸などで泡を潰す。

  • 5.

    卵が半熟になったら、卵を折りたたむ。

  • 6.

    折りたたんだ卵をフライパンの奥へ寄せて、油を含んだペーパーでフライパンの手前を拭く。

  • 7.

    残っている卵液1/3をフライパンの手前に注ぐ。フライパン奥の玉子焼きを箸で持ち上げて、玉子焼きの下にも卵を潜り込ませる。

  • 8.

    卵が半熟になったら、玉子焼きの方から手前に折りたたむ。

  • 9.

    手順8〜9を卵液がなくなるまで繰り返す。

  • 10.

    形を整えて、皿に乗せる。切り分ける場合は、まな板に乗せて、切り分けてできあがり。

このレシピは私が投稿しました。
はらぺーにょ
はらぺーにょ