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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

ふわふわ 台湾カステラ

台湾スイーツを簡単に!ふわふわのカステラが作れちゃうレシピです🥄

主な食材

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材料

(8人分)

  • 6個

  • 植物油「太白胡麻油」

    75g

  • 牛乳

    70g

  • 小麦粉

    90g

  • バニラエッセンス

    適量

  • グラニュー糖

    75g

手順

  • 1.

    常温にしておいた卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく

  • 2.

    植物油を40秒ほど電子レンジで温める

  • 3.

    オーブンを150℃で予熱しておく

  • 4.

    温めた植物油に小麦粉を振るいながら入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる

  • 5.

    常温または人肌くらいに温めた牛乳を入れて混ぜる

  • 6.

    ある程度まとまったら、黄身を2個ずつ入れて混ぜ(混ざったら次の2個を入れる)、トロトロになったらOK

  • 7.

    生地をぬるめのお湯で、ときどき混ぜながら湯煎し温めておく

  • 8.

    冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡立て、途中でグラニュー糖を何回かに分けて入れ混ぜる

  • 9.

    泡立てすぎると、焼き上げた時、表面が割れる原因にもなるので硬く泡立てすぎないこと

  • 10.

    生地にバニラエッセンスを数滴入れ混ぜ、泡立てた卵白を何回かに分けて入れて混ぜる※卵白の泡立ちを壊さないよう、大きく動かして混ぜる

  • 11.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、トントンと机に落とし空気を抜く

  • 12.

    オーブンの鉄板に熱すぎないお湯を張り、150℃で60分焼く

  • 13.

    焼きあがったら食べやすい大きさにカットして完成!

このレシピは私が投稿しました。
ちみ
ちみ