材料
(2人分)
ナス
2本
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/4個
豚ミンチ
50～70g
たけのこ
適量
しめじ
適量
オリーブオイル
大さじ1
マジックソルト
3つまみほど
ナツメグ
少々
とろけるチーズ
適量
小口ネギ
1本
手順
- 1.
ナスを縦半分に切り、水につけておく
- 2.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、しめじ・小口ネギもカット
- 3.
ナスをボート型にくり抜けるように、皮から数ミリのところに包丁で切り目を入れ、中身をスプーンで取り出す
- 4.
くり抜いたナスの中身をサイコロ上に切る
- 5.
器となるナスの水分を拭き、ラップをしてレンジで2分程度加熱する
- 6.
加熱したら再度水分をふき取り、鉄板に並べる
- 7.
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく・玉ねぎを炒め、しんなりしたらミンチを加える
- 8.
肉に火が通ったら、じめじ・タケノコ・ナスの中身を入れ、マジックソルト・ナツメグを加えて炒める
- 9.
ナスの器に盛り付け、とろけるチーズを上に乗せ、小口ネギをトッピングしたら200℃のオーブンで10分焼けば完成！
このレシピは私が投稿しました。
ちみ
