【きゅうり大量消費】ポリポリご飯がすすむ きゅうりの佃煮

きゅうりを3mm幅に切る。

きゅうりに塩を振って、軽く揉む。

重石をおいて20分ほど放置する。(重石がない場合は、水の入ったペットボトルで代用可能です。きゅうりの上に丁度良い大きさのボウルや鍋蓋などを置いて、その上にペットボトルを乗せます。)

しょうがを細切りにする。

乾いた布や丈夫なキッチンペーパーなどで、きゅうりの水分を絞る。強く絞りすぎると、きゅうりが割れてしまうので注意。

フライパンを中火にかけ、タレの材料を入れてよく混ぜる。

きゅうりを入れて、きゅうり全体にタレを絡ませる。

唐辛子を入れる。(辛いのが苦手な方は省略可能)

水分がなくなるまで炒める。

塩昆布を入れて、きゅうりに絡ませながらサッと炒める。

火を止めて、いりごまをふりかけて全体に絡ませる。

きゅうりの粗熱が取れたら、皿やタッパーに移す。冷蔵庫で２〜３時間寝かせる。

きゅうりが冷たくなり、味がなじんだら完成。