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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

大根の葉の味噌炒め

大根の葉、捨ててませんか?いつも捨ててる大根の葉がこんなに美味しいおかずになります!大根の葉を捨てていたのが勿体なかったと思わせる節約レシピです♪富山県の郷土料理、よごしに似た一品です。 ご飯のお供、おにぎりの具、弁当のおかず、作り置きなどの常備菜、お酒に合うおつまみとなんでも使える優れもの!

主な食材

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材料

(4人分)

  • 大根の葉

    好きなだけ

  • 味噌

    適量

  • 砂糖(三温糖など)

    適量

  • みりん

    お好みで

  • ごま油

    適量

手順

  • 1.

    大根の葉がしんなりとするまで茹でて、水分をしっかりと絞る。

  • 2.

    大根の葉を細かく刻む。

  • 3.

    刻んだ大根の葉の水分を手でギュッと絞って、水を切る。

  • 4.

    フライパンにごま油をひき、弱火で大根の葉を炒める。炒めながら味噌、砂糖を入れる。味見をしながら味噌と砂糖を加えてお好みの味に調整する。(お好みでみりんを入れて味を調整すると甘くてまろやかな味わいに。)

  • 5.

    大根の葉の水分が飛んでしんなりとし、味の調整ができたら出来上がり♪

このレシピは私が投稿しました。
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