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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

【作り置き】スパイスをすり込み茹でるだけ 簡単にできる鶏ハム

ダイエットなどで減量中、糖質制限している方必見。高タンパク低カロリーなのにとっても美味しい鶏ハムです。鶏むね肉で作るので家計にもやさしい節約レシピ。 綺麗な形の鶏ハムができるので写真映えもしますよ。多めに作って、作り置きにいかがですか?

主な食材

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材料

(2人分)

  • 鶏むね肉

    1枚(約300g)

  • 小さじ1

  • お好みのスパイス(黒胡椒など)

    適量

  • お好みのハーブ(バジルなど)

    適量

手順

  • 1.

    鶏肉の水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。

  • 2.

    鶏肉を全体的に満遍なくフォークで刺す。

  • 3.

    鶏肉全体に塩をすり込む。(肉の厚い方には塩を多めにすり込む。)

  • 4.

    鶏肉全体にお好みのスパイス、ハーブをすり込む。(肉の厚い方には多めにすり込む。スパイスやハーブをすり込まず、塩だけでも良い。)

  • 5.

    まな板などにラップを敷き、ラップの上に鶏肉をのせる。鶏肉をハム状に丸め、ぴっちりとラップで巻く。

  • 6.

    肉を巻いたら先に、肉の厚い方のラップの端をキュッと空気が入らないように結ぶ。次に、反対側の肉の薄い方の肉を詰めて肉を厚くし、同じようにラップの端を結ぶ。(動画を見るとすごくわかりやすい)

  • 7.

    端の余分なラップを切る。(ラップの結び目から2cm先くらいを切る)

  • 8.

    もう1枚、同じようにしてラップを巻く。巻いたら、そのまま常温で30分寝かせる。

  • 9.

    たっぷりの沸騰したお湯にラップで巻いた鶏肉を入れる。入れたら弱火にして蓋をし、5分間煮る。

  • 10.

    5分経ったら火を止め、そのままお湯の中に30分間放置する。

  • 11.

    鶏肉をお湯から取り出して冷ます。ラップを外して切り分けたら完成!

このレシピは私が投稿しました。
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