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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

Giorno's Kitchen -ジョルノズキッチン-

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柔らかジューシー 豚しそチーズのミルフィーユカツ

これはマヂでうまいです。 外がサクサクなのはもちろん、中は極上に柔らかくて、噛んだ瞬間に肉汁とチーズが溢れてきます。そして、鼻をとおるシソの香りが食欲をそそります。 ご飯がもりもり進んで止まりません。

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材料

(1人分)

  • 豚ロース薄切り

    6枚

  • 大葉(しそ)

    4枚

  • とろけるチーズ(できたら細切り

    20gくらい

  • 塩コショウ

    適量

  • 片栗粉

    適量

  • 1個

  • パン粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

手順

  • 1.

    大葉の茎を取り除き、縦半分にカットする。

  • 2.

    まな板にラップを敷く。ラップの上に豚肉を2枚綺麗に重ねて敷く。

  • 3.

    切った大葉4枚を豚肉を覆うように並べる。(動画を見るとわかりやすい)

  • 4.

    大葉の上に豚肉を乗せる。

  • 5.

    豚肉の上にチーズを乗せる。(チーズが豚肉からはみ出ないように注意)

  • 6.

    ここまでと同じ要領で、チーズの上に豚肉、豚肉の上に大葉、大葉の上に豚肉2枚を重ねる。

  • 7.

    6でできたミルフィーユ状の肉に、塩コショウを両面しっかり振って馴染ませる。

  • 8.

    ラップでミルフィーユ状の肉を包んで、10分ほど寝かせる。

  • 9.

    ミルフィーユ状の肉に片栗粉をまとわせる。

  • 10.

    ミルフィーユ状の肉に卵液をまとわせる。

  • 11.

    ミルフィーユ状の肉にパン粉をまとわせる。(パン粉を肉に手で優しく押さえて、しっかりとパン粉をまとわせる)

  • 12.

    160~170°の油で揚げる。(菜箸を入れて細かい泡が出るくらいの油で揚げる)

  • 13.

    衣がキツネ色になったら油から上げて、カツを一口サイズに切る。皿に盛って完成!

このレシピは私が投稿しました。
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