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こちらの動画を参考にレシピを作成しました。

おうちで簡単 牛たたき

肉好き必見!特にレアで生肉に近い方が好きな方は是非試してください!簡単に作れますよ。 スーパーの安いステーキ肉、ブロック肉がとっても美味しく食べられます。(もちろん、高い肉の方が美味しいのは間違いない) ご飯と一緒に食べても美味しいし、お酒にも合います。おつまみにどうぞ👍

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材料

(2人分)

  • 牛肩ロース(ステーキ肉)

    300g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 塩コショウ

    適量

  • タレ
  • にんにく

    1片

  • ポン酢

    大さじ3

  • トッピング
  • 万能ねぎ

    お好みで

  • 黒胡椒

    お好みで

手順

  • 1.

    キッチンペーパーを敷き、その上に肉を乗せる。両面に塩コショウを擦り込んで、キッチンペーパーで肉を包んでおく。(肉から出るドリップを吸い取るため。)

  • 2.

    玉ねぎをスライス状に切って、水にさらしておく。(水にさらして、玉ねぎの辛みを抜く。)

  • 3.

    にんにくをスライス状に切る。

  • 4.

    タレの材料を容器に入れて、タレを作っておく。

  • 5.

    フライパン(強火)で肉の表面を焼く。(テフロン加工のフライパンであれば油は引かなくて良い。)

  • 6.

    薄らと焼き色がついたら、裏返して両面とも薄らと焼き色がつくまで焼く。

  • 7.

    側面も同じように焼く。

  • 8.

    肉の表面全体に焼き色がついたら、肉をチャック付きポリ袋に入れて、チャックをする。

  • 9.

    肉が入ったポリ袋を氷水に入れて、10分ほど冷やす。

  • 10.

    万能ネギを刻んでおく。

  • 11.

    9で冷やした肉を薄くスライスする。(包丁を寝かせて切ると薄くスライスしやすい。)

  • 12.

    [盛り付け]スライスした玉ねぎを皿全体に均一に乗せ、その上にスライスした肉を乗せる。タレをかけ、刻んだネギと黒胡椒を散りばめたら完成!

このレシピは私が投稿しました。
ゴン
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